Malzemeler
- 4 patlıcan
- 200 gr parmesan peyniri
- 100 gr mozarella peyniri
- 300 panko/galeta unu
- 2 yumurta
- 50 gr süt
- Tuz
- Karabiber
Sos için:
- 3 domates
- Sarımsak
- 30 gr salça
- Fesleğen
Nasıl Yapılır
- Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve yuvarlak şekilde doğranır.
- Patlıcanların acılığını gidermek için bir kasede tuzlu su hazırlanır ve patlıcan dilimleri bu suda 15 dakika bekletilir.
- Bu esnada un ve süt karıştırılır.
- Patlıcanların suyu süzüldükten sonra kağıt havlu yardımıyla kurulanır.
- Dilimlenmiş patlıcanlar sırası ile yumurta ve pankoya batırılır ve tavada kızartılır.
- Domates sos ve peynir aralara gelecek şekilde iki kat dizilir. Üzerine mozarella ve rendelenmiş parmesan peyniri atılır.