Malzemeler

• 500 gr havuç (yaklaşık 4 büyük boy)
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 tatlı kaşığı bal
• 750 ml sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 100 ml krema veya Hindistan cevizi sütü

• Maydanoz
• Portakal kabuğu rendesi

• Nasıl Yapılır

  
  
  1. Tereyağını geniş bir tencerede eritin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha çevirin.
  2. Doğranmış havuçları tencereye alın, tuz, karabiber ve rendelenmiş zencefili ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  3. Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin, kapağını kapatın ve havuçlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. Çorbanın altını kapatın, taze sıkılmış portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Hafifçe karıştırın.
  5. Çorbayı bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Daha kremsi bir kıvam isterseniz krema veya Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
  6. Portakallı havuç çorbasını kaselere alın, üzerine ince doğranmış maydanoz ve rendelenmiş portakal kabukları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.