Yemek Yaparken Kullanabileceğiniz Pratik Bilgiler
- Et suyu pişerken, eti önce kuvvetli ateşte iki taşım kaynatıp köpüğünü alın, ardından hafif ateşte kaynamaya bırakın. Tencerenin kapağını hamurla kapatmak etin lezzetini artırır.
- Tavuk haşlarken veya et suyu hazırlarken suya bir parça havuç, soğan ve kereviz sapı (veya maydanoz) ekleyin.
- Mayonez yaparken zeytinyağı yerine susam yağı kullanırsanız daha uzun süre dayanır.
- Domateslerin kabuğunu kolay soymak için kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde gezdirin.
- Patates soyarken üzerini bulaşık teliyle ovuşturursanız daha kolay soyabilirsiniz.
- Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırdıysanız, tencereye birkaç parça çiğ patates ekleyin. Fazla tuzu çekecektir.
- Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı su dolu bir tas içinde soyun.
- Ayva reçelinin kıvamlı olması için kaynayan şekere ayvaları erkenden atın ya da ayvaları önceden pişirip ardından şekerle kaynatın.
- Hamurun daha hafif olması için maden suyu ekleyin.
- Eti yumuşatmak için pişirmeden önce zeytinyağında veya çiçek yağında bekletin.
- Patlıcanların acısını almak için doğrayıp tuz serpin ve yarım saat bekletin.
- Mantarların lezzetini artırmak için üzerine biraz tuz ve limon suyu serpip 5 dakika bekletin.
- Ispanak pişirirken az su kullanın ve kendi suyunda pişirin.
- Köfte yoğurmadan önce ellerinizi ıslatın, temizlenmesi daha kolay olur.
- Tereyağı kızartırken içine 1 damla zeytinyağı koyarak yanmasını önleyebilirsiniz.
- Buzluktan çıkan etin hızlı çözülmesi için soğuk su ve tuz dolu bir kaba koyun.
- Mısır haşlarken suyuna 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin.
- Pasta meyvelerini toz şekere bulayarak uzun süre dayanmalarını sağlayabilirsiniz.
- Reçel kaynarken tahta kaşık kullanarak karıştırın.
- Kızartma yağının patlamasını önlemek için tavanın içine bir tutam tuz atın.
- Salatada önce sirke/limonu tuzla karıştırıp ekleyin, ardından zeytinyağını koyun.
- Patates pişirirken suyuna bir kaşık sirke ekleyin; rengi sarı kalır ve lezzeti artar.
- Beşamel ve sütlü soslara tuzu kıvam aldıktan sonra ekleyin.
- Sosislerin çatlamadan kızarması için birkaç yerinden iğne ile delin.
- Etleri pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın.
- Çorbanın tuzunu fazla koyduysanız içine iri dilimlenmiş patates atın ve pişirin.
- Patates püresine kullandığınız tuz kadar şeker ekleyin, daha iyi koyulaşır ve lezzetli olur.
- Soğan kavururken canlı renk için az miktar tuz serpin.
- Balığı çıtır kızartmak için önce süte batırın, sonra una bulayın.
- Kalamarı kızartmadan önce süte batırırsanız daha yumuşak olur.
- Pilavı tekrar ısıtırken bir kabın içinde su kaynatıp pilav tenceresini bu kabın içine oturtun. Pilav tane tane kalacaktır.