Hibeş tarifi
Malzemeler:
- 1 adet patlıcan tombik patlıcan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Yarım çay bardağı tahin
Patlıcanı közledikten sonra bir çatal yardımıyla iyice ezelim. Diğer malzemelerle karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edelim. Üzerine toz biber ve kimyon yakabilir, maydanoz ve nar ile süsleyebilirsiniz.