Malzemeler

• 500 gram kuzu kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber
• 1-2 adet yeşil biber
• 1-2 adet domates

Nasıl Yapılır

1. Tencerede Şiş Kebap için öncelikle kuzu etlerini bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yoğurt, biber salçası, domates salçası, sıvı yağ, pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve etlerin eşit şekilde marine olmasını sağlayın ve en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin.
3. Marine olmuş etleri şişlere geçirin. Eğer metal şişiniz yoksa, tahta şişleri suya batırarak 30 dakika bekletin.
4. Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine biraz sıvı yağ ekleyin.
5. Şişleri tencereye yerleştirin. Şişlerin her iki tarafını da 5-7 dakika boyunca kızartın. Etlerin dışı iyice mühürlenmeli, ancak içinin tam pişmesini sağlayacak kadar uzun süre kızarmamalıdır.
6. Etlerin üzerine doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve düşük ateşte, 25-30 dakika pişirin. Etlerin ve sebzelerin iyice yumuşaması gerekir. Ara ara tencerenin kapağını açarak etlerin ve sebzelerin pişme durumunu kontrol edin. Gerekirse bir miktar su ekleyebilirsiniz.
8. Şişleri tencereden çıkarın ve etleri bir servis tabağına alın.
9. Tencerede Şiş Kebap servise hazır. Afiyet olsun.