Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcanı
- 2 adet kemer patlıcanı
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 500 gram kıyma
- 2 adet rende domates
- 2 yemek kaşığı salça
- Kızartmak için sıvı yağ
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları köz ateşinde veya közleme tenceresinde közleyin.
- Közlenen patlıcanları soğuk suya atın, kabuklarını soyun.
- Kararmamaları için üzerine 1–2 damla limon suyu sıkın, bıçak yardımıyla ince ince kıyın.
- Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritin, 1 yemek kaşığı un ekleyip kavurun.
- 1,5 su bardağı sütü azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak beşamel sos kıvamına getirin.
- Tuz ve biraz karabiber ekleyin.
- Kıyılmış közlenmiş patlıcanları beşamel sosun içine katın, karıştırın ve kenarda bekletin.
- Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 adet yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
- 500 g kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 rendelenmiş domates ekleyin.
- Tuz, karabiber ve ince kıyılmış az miktarda dereotu ile tatlandırın.
- 2 adet bostan patlıcanını halka halinde doğrayın, kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
- Isıya dayanıklı bir fırın kabına kızarttığınız bostan patlıcanlarını yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı koyun.
- En üste beğendi (patlıcanlı beşamel sos) karışımını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 5–10 dakika kadar üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak olarak servis edin.