Malzemeler

• 600 gram kuzu kuşbaşı
• 30 gram tereyağı
• 100 gram soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 bardak su
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Nasıl Yapılır

1. 2 adet orta boy soğanı ayıklayıp kuşbaşı doğrayın.
   1
2. Orta boy bir tencerede 2–3 yemek kaşığı tereyağını veya sıvı yağı orta ateşte eritin.
   2
3. Yağ kızmaya başlayınca 600 g kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin.
   3
4. Ateşi yükseltin ve etleri ara sıra karıştırarak 5–6 dakika, pembeleşinceye kadar soteleyin.
   4
5. Doğranmış soğanı etlerin üzerine ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
   5
6. 1 çorba kaşığı domates salçasını ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak kavurun.
   6
7. Tuzunu serpin ve arzuya göre karabiber, kimyon ya da kekik gibi baharatlar ekleyin.
   7
8. Ateşi kısın, tencerenin üzerine bir tas kapatın.
   8
9. 1 bardak sıcak suyu tasın kenarından tencereye dökün ve kapağını sıkıca örtün.
   9
10. Kebabı ağır ateşte yaklaşık 8–10 dakika pişirin.
    10
11. Tenceredeki malzeme suyunu çekmeye başlayınca yarım bardak daha sıcak su ilave edin.
    11
12. Ağır ateşte yaklaşık 20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
    12
13. Bu süre içinde ara sıra kapağı açıp etlerin pişip pişmediğini kontrol edin; gerekirse pişirme süresini biraz daha uzatın.
    13
14. Eğer kebap suyunu fazla çekerse, azar azar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
    14
15. Etler iyice yumuşadığında ocaktan alın, sıcak olarak servis edin.
16. • 600 gram kuzu kuşbaşı
    • 30 gram tereyağı
    • 100 gram soğan
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1,5 bardak su
    • 2 tatlı kaşığı kekik
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • Tuz

Nasıl Yapılır

1. 2 adet orta boy soğanı ayıklayıp kuşbaşı doğrayın.
2. Orta boy bir tencerede 2–3 yemek kaşığı tereyağını veya sıvı yağı orta ateşte eritin.
3. Yağ kızmaya başlayınca 600 g kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin.
4. Ateşi yükseltin ve etleri ara sıra karıştırarak 5–6 dakika, pembeleşinceye kadar soteleyin.
5. Doğranmış soğanı etlerin üzerine ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
6. 1 çorba kaşığı domates salçasını ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak kavurun.
7. Tuzunu serpin ve arzuya göre karabiber, kimyon ya da kekik gibi baharatlar ekleyin.
8. Ateşi kısın, tencerenin üzerine bir tas kapatın.
9. 1 bardak sıcak suyu tasın kenarından tencereye dökün ve kapağını sıkıca örtün.
10. Kebabı ağır ateşte yaklaşık 8–10 dakika pişirin.
11. Tenceredeki malzeme suyunu çekmeye başlayınca yarım bardak daha sıcak su ilave edin.
12. Ağır ateşte yaklaşık 20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
13. Bu süre içinde ara sıra kapağı açıp etlerin pişip pişmediğini kontrol edin; gerekirse pişirme süresini biraz daha uzatın.
14. Eğer kebap suyunu fazla çekerse, azar azar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
15. Etler iyice yumuşadığında ocaktan alın, sıcak olarak servis edin.