Çuçuvara, Kafkas mutfağına özgü, çok sevilen bir hamur işidir. Görünüşüyle mantıyı andıran bu lezzet, kendine has bir tada sahip.

resim

MALZEMELERİ


  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • Tuz (bir tutam)

İç harcı için:


  • 200 gram kıyma
  • 1 küçük soğan (rendelenmiş)
  • Tuz ve karabiber

Üzeri için:


  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane veya pul biber
  • İsteğe göre yoğurt

NASIL YAPILIR?


  • Derin bir kaba unu koyduktan sonra ortasını havuz gibi açın. Yumurta, su ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  • Hamuru streç filme sararak 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
  • Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
  • Hamuru incecik açtıktan sonra küçük kareler halinde kesin. Her karenin ortasına yeterli miktarda harçtan koyun v e üçgen şeklinde kapatarak uçlarını birleştirin.
  • Geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içerisinde 6-8 dakika pişirdikten sonra süzün.
  • Tavada sos için tereyağını eritin ve üzerine nane, pul biber ekleyin. Haşlayıp tabağa aldığınız çuçuvaraların üzerine gezdirin. Afiyet olsun!