Bulut Yumurta, esasen yumurta beyazının kar gibi çırpılıp fırınlanması ve sarısının bu kabarık beyazın içine yerleştirilmesiyle hazırlanan, yüksek proteinli ve düşük kalorili bir yemektir. Yumurta beyazı fırında pişerken hava alır ve hacim kazanır, bu da ona "bulut" görünümünü verir. Yumurtanın sarısı ise son dakikalarda eklenerek akışkanlığını korur.
MALZEMELER
- 2 adet büyük boy yumurta
- Bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı, çıtırlık katmak için)
- Doğranmış taze maydanoz veya frenk soğanı (üzeri için)
HAZIRLANIŞI
Bulut Yumurta'nın başarısı, yumurta beyazının doğru çırpılmasına bağlıdır.
- Fırını 200°C’ye ayarlayın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisini hazırlayın.
- Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını birbirinden dikkatlice ayırın. Sarıları küçük bir kaseye alın ve bir kenarda bekletin.
- Yumurta beyazlarını, bir tutam tuz ve karabiber ekleyerek mikser yardımıyla kar gibi sertleşene kadar çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelmelidir.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peynirini çırpılmış beyazlara yavaşça ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
- Çırpılmış beyazları kaşık yardımıyla fırın tepsisine iki ayrı "bulut" şeklinde yerleştirin. Her bulutun ortasına sarılar için küçük bir çukur açmayı unutmayın.
- Bulutları fırında yaklaşık 5-7 dakika kadar, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve hazırladığınız çukurlara yumurta sarılarını yavaşça yerleştirin.
- Tepsiyi fırına geri koyun ve sarılar istediğiniz akışkanlığa gelene kadar 3 dakika daha pişirin.
- Üzerine doğranmış yeşillikleri serpip, kızarmış ekmek veya avokado dilimleri eşliğinde hemen servis yapın.
AFİYET OLSUN!