Malzemeler

• 2 kg patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta

• 150 gram kaşar peyniri
• Yarım kalıp beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet yumurta
• Pul biber
• Karabiber

• Cherry domates

Nasıl Yapılır

1. İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin.
2. Soğanı yemeklik bir şekilde doğrayın ve zeytinyağlı tavada pembeleşene kadar soteleyin.
3. Soyduğunuz patlıcanları ikiye bölün ve 3 cm aralıklarla dilimleyin.
4. İç harcı için; Kaşar peyniri ve beyaz peyniri bir kaseye rendeleyin.
5. Maydanozları ince ince kıyarak peynirlerin üzerine ekleyin.
6. Daha sonra pul biber, karabiber ve yumurtayı da ekleyerek karıştırın.
7. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak minik köfteler haline getirin.
8. Dilimlediğiniz patlıcanların arasında minik köfteleri yerleştirin.2 adet yumurtayı temiz bir kaseye kırın ve çırpın.
9. Hazırladığınız patlıcanları önce yumurtaya, sonra una bulayın, ardından kızgın yağda kızartın.
10. Patlıcan kıstırmayı cherry domates ve acı biberli sos ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.