Malzemeler
- Sızma zeytinyağı
- 5 soyulmuş enginar
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş kimyon
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Nasıl Yapılır
- Enginarları kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzün. Sarımsakların kabuğunu soyun.
- Enginar, sarımsak ve kimyonu ezerek püre haline getirin. Azar azar Sızma zeytinyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tuzla tatlandırın. Ezmenin üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine çok az sızma zeytinyağı gezdirip taze çekilmiş karabiber serpin. Sıcak pide veya ekmek dilimleriyle servis yapın.