Malzemeler

• 1 paket baklava yufkası
• 800 gr rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş bal kabağı
• 3 yemek kaşığı toz şeker (kabağın içine, isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sade yağ

• 5 su bardağı toz şeker
• 5,5 su bardağı su
• 1 ince dilim limon

Şerbetli Kabak Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Bal kabağına 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz.
• Tarçın yerine ya da yanında çok az zencefil veya muskat rendesi kullanılabilir.
• Şeker eklemek istemezseniz kabağın doğal tadı yeterlidir; daha yoğun aroma için az miktarda bal ilavesi yapılabilir.
• İç harca çok az hindistancevizi ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.

• Baklava yufkası yerine hazır yufka kullanılabilir (daha yumuşak bir sonuç verir).
• Daha çıtır bir yapı için kat aralarına çok az tereyağı sürülebilir.
• Küçük porsiyonluk yapmak için rulo yerine büzme şeklinde hazırlanabilir.

• Sade yağ yerine tereyağı kullanılabilir.
• Daha hafif bir versiyon için tereyağı ile sıvı yağ karışımı tercih edilebilir.

• Şerbete birkaç damla portakal suyu eklenebilir.
• Limon yerine çok az limon kabuğu rendesi kullanılabilir.
• Daha hafif şerbet için şeker miktarı yarım su bardağı azaltılabilir.

• Üzerine toz Antep fıstığı serpilebilir.
• Kaymak veya dondurma ile servis edilebilir.
• Hafif tatlı sevenler için şerbet miktarı azaltılabilir.

Nasıl Yapılır

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin. Orta ateşte hafif kıvam alana kadar yaklaşık 10–15 dakika kaynatın. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
2. Bal kabağını rondodan geçirerek püre haline getirin. İsterseniz içine biraz toz şeker ve tarçın ekleyerek karıştırın.
3. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Tezgaha 3 kat baklava yufkası serin. Üzerine hazırladığınız bal kabağından bolca yayın.
4. Yufkayı sıkı olacak şekilde rulo yapın ve 2–3 parmak genişliğinde dilimleyerek tepsiye yerleştirin. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
5. Üzerlerine eritilmiş tereyağı veya sade yağı gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında, üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 50–60 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti dökün.
8. Şerbeti çekmesi için en az 1–2 saat dinlendirin. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.