Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 adet küçük havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 4–5 adet mantar
• 1 adet küçük kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve kapya biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın. Mantarları dilimleyin.
2. Geniş bir tencereye yağı alın ve doğranmış soğanı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
3. Ardından havuç ve kapya biberi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
4. Mantarları ve bezelyeyi ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
5. Domates salçasını ekleyip kısa süre kavurun.
6. Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve 2–3 dakika kavurarak aromaların birleşmesini sağlayın.
7. Tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suyu ilave edin.
8. Pilav kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağı kapalı şekilde yaklaşık 15 dakika pişirin.
9. Suyunu çeken pilavı ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra karıştırarak servis edin.