Malzemeler
Kebap için
- 500 gram dana yağlı kıyma ya da kuzu kıyma
- Kırmızı toz biber
- Pulbiber
- Karabiber
- Sarımsak tozu
- Kekik
- Tuz
Püre için
- 2 orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1-2 parça kaşar peyniri
- Karabiber
- Tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Üzeri için
- Maydanoz
Hazırlanışı
1)Kebap hazırlığına başlamak için tüm malzemeleri bir kaba alın ve 5 dakika kadar yoğurun. Ardından, en az 4 saat dinlenmeye bırakın.
2)Püre için önce patatesleri haşlayın ve süzün. Daha sonra, patatesleri tamamen ezin. Tüm püre malzemelerini bir tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Eğer kıvamı koyu olursa, biraz süt ekleyerek açabilirsiniz. Karışım birkaç dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
3)Dinlenen kebap harcını ince şekilde çöp şişlere geçirin. Ardından, ızgara tavasında ya da az yağ eklediğiniz bir tavada pişirin. Dahas onra köfteleri çöp şişlerden çıkarın ve köfteleri birkaç parçaya ayırın.
4)Sos hazırlığı için tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salçayı ekleyip kavurun. Ardından, soğuk su ilave ederek birkaç dakika kaynatın. Sosun çok yoğun olmamasına dikkat edin.
5)Servis için bir tabağa önce püreyi yerleştirin. Üzerine kebapları ve hazırladığınız sosu dökün. Son olarak, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumu tamamlayın.
Afiyet Olsun!