Malzemeler

• 4 dilim tam tahıllı ekmek
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet orta boy domates
• 1–2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Birkaç dal taze fesleğen
• Tuz
• Taze çekilmiş tane karabiber

Nasıl Yapılır

1. Patlıcanı alacalı şekilde soyun ve orta boy dilimler halinde kesin.
2. Fırında 200°C’de veya ocakta közleyin.
3. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
4. Kırmızı soğanı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
5. Sarımsağı ince doğrayın veya rendeleyin.
6. Taze fesleğeni ince ince kıyın.
7. Doğranmış patlıcan, soğan, domates, sarımsak ve fesleğeni bir kasede karıştırın.
8. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip iyice harmanlayın.
9. Tam tahıllı ekmek dilimlerini fırında veya tost makinesinde hafifçe kızartın.
10. Hazırladığınız patlıcanlı karışımı kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine eşit ��ekilde yayın.
11. İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun.