Malzemeler
- Akdeniz yeşillikleri
- 1 küçük demet roka
- 3 çorba kaşığı saurani (hatay) zeytini
- 6 adet enginar kalbi
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet taze soğan
- 1 adet armut
- 3 adet kırmızı biber turşusu
Sos için:
- 100 gr Konya küflü peyniri
- 1 çorba kaşığı mayonez
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Enginar kalpleri yumuşayana kadar buharda pişirilir ve soğumaya bırakılır. Geniş bir kâsenin içerisinde yıkanıp kurutulmuş salata ve listedeki diğer malzemeler karıştırılır.
Sos için:
Küflü peyniri mikrodalga fırın ya da benmari usulü eritilir. İçine mayonez ve zeytinyağı eklenip karıştırılır. Salatanın üzerine dökülür, tuzu-biberi eklenip servis edilir.