Malzemeler

• 350–400 gr makarna (penne, fusilli veya spagetti tercih edilebilir)
• 2 orta boy pancar
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 paket kremalı peynir (200 g) veya labne
• 1/4 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı kekik veya fesleğen
• Rendelenmiş parmesan (isteğe bağlı), lor peyniri

Pancarlı makarna tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

• Tat ve renk açısından pancar yerine havuç püresi, balkabağı püresi veya tatlı patates püresi kullanılabilir.
• Farklı bir renk ve aroma isteyenler kırmızı biber püresi veya kabak püresi de tercih edebilir.

• Labne yerine krem peynir, mascarpone veya ricotta kullanılabilir.
• Daha hafif bir seçenek için yoğurt veya süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Vegan seçenek için vegan krem peynir veya badem kreması kullanılabilir.

• Normal süt yerine soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü kullanılabilir.
• Daha yoğun krema kıvamı için süt ve kremayı karıştırabilirsiniz.

• Klasik makarna yerine tam buğday makarna, glutensiz makarna, penne, fusilli veya spagetti kullanılabilir.
• Renkli bir sunum için sebzeli makarna veya çin eriştesi gibi farklı seçenekler de deneyebilirsiniz.

• Kekik yerine fesleğen, karabiber veya sarımsak tozu ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
• Üstüne serpilecek peynir yerine ceviz, badem veya fındık parçaları da kullanılabilir.

Nasıl Yapılır

1. Paket üzerindeki tarife göre tuzlu suda al dente kıvamında haşlayın, süzüp kenara alın.
2. Pancarı haşlayın veya fırınlayın, ardından püre haline getirin.
3. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin, ardından pancar püresini ekleyin. Kremalı peynir ve sütü ilave ederek pürüzsüz bir sos elde edin. Tuz, karabiber ve kekik/fesleğeni ekleyin.
4. Haşlanmış makarnayı sosun içine alıp iyice karıştırın.
5. Üzerine lor peyniri, rendelenmiş parmesan serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.