Bursa’nın sır gibi saklanan lezzeti​

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 300 g dana kıyma
• 1 adet büyük soğan (çok ince doğranmış ya da rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• (İsteğe bağlı) pul biber, kimyon
• Birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış)

• Ilık süt ve suyu bir kapta karıştır, içine maya ve şekeri ekle. 5 dakika beklet.
• Unu derin bir kaba al, ortasını havuz gibi aç.
• Mayalı karışımı, zeytinyağını ve tuzu ekleyip yoğur.
• Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edince üzerini örtüp 45-60 dakika mayalandır.
• Kıyma, ince doğranmış soğan, salça, baharatlar ve isteğe bağlı biber-maydanozu karıştır.
• Harcı yoğurarak iyice bütünleştir. Dinlenmeye bırak.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler al.
• Her bezeyi hafif unlanmış zeminde yuvarlak aç (yaklaşık 12-15 cm çapında).
• Ortasına kıymalı harçtan koy, kenarlarını hafif kalın bırak.
• Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişir.
• Fırından çıkınca kenarlarına tereyağı sürebilirsin. Yanında ayranla harika gider!