Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
2 adet tavuk budu (kemikli veya kemiksiz, iri doğranmış)
2 adet İspanyol chorizo (veya baharatlı dana/kuzu sucuk), dilimlenmiş
1 adet kuru soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet kırmızı kapya biber, küçük doğranmış
1 adet yeşil dolmalık biber, küçük doğranmış
2 adet olgun domates, rendelenmiş
1 su bardağı kısa taneli pirinç (bomba veya arborio önerilir)
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Bir tutam safran (veya 1 çay kaşığı zerdeçal)
4 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
Tuz, karabiber
Maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
Genişçe bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Tavuk parçalarını tuzlayıp karabiberleyin ve dışı altın rengi olana kadar kızartın. Kenara alın.
Aynı tencerede dilimlenmiş sucuk/chorizoları soteleyin. Hafifçe kıtırlaşınca alın.
Soğanı, sarımsağı, kapya ve yeşil biberleri aynı yağda soteleyin. Soğanlar şeffaflaşınca rendelenmiş domatesi, kırmızı toz biberi ve safranı ekleyin. Karışımı 5-7 dakika pişirin.
Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Ardından kızarttığınız tavuk ve sosisleri tekrar tencereye koyun.
Sıcak tavuk/et suyunu tencereye dökün. Karıştırın, tuzunu ayarlayın. Orta ateşte yaklaşık 18-20 dakika, pirinç yumuşayana kadar pişirin. Arroz caldoso'nun özelliği sulu olmasıdır, pilavdan çorba kadar sulu olmalıdır.
Ocaktan alın, kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Hazırlık Aşamaları:
