YAPILIŞI​

• 500 gr orta yağlı dana veya kuzu kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 yemek kaşığı su

• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı:​

1. Köfteyi hazırlayın: Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, baharatlar, galeta unu ve suyu ekleyip iyice yoğurun. 10-15 dakika yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Patlıcanları közleyin: Patlıcanları ocakta, fırında veya közmatik ile közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
3. Köfteleri pişirin: Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler yapın. Tavada az yağ ile iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
4. Sosu hazırlayın: Tereyağını bir tavada eritin, biber salçasını ekleyip kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Suyu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
5. Servis: Közlenmiş patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine köfteleri yerleştirin ve domates sosunu dökün. Sıcak olarak servis edin.