İncir yaprağı sarması tarifi

İncir yaprağı sarması tarifi için gerekli malzemeler;​

• 25 adet taze incir yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Pişirme için​

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Birkaç damla limon suyu
• Tuz
• Zeytinyağı

​

1. İncir yapraklarını bir gece tuzlu suda bekletin. Ertesi gün kaynar suda 5–6 dakika haşlayarak yumuşatın.
2. Soğanı zeytinyağında kavurun,ardından domates ve biber salçasını ekleyin. Pirinci yıkayıp ekleyin, baharatları ve naneyi ilave ederek iç harcı hazırlayın.
3. Yumuşamış yaprakların üzerine iç harçtan bir miktar koyun, kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
4. Sarmaları tencereye sıkıca dizin. Ayrı bir kapta sıcak su, salça, limon suyu, tuz ve biraz zeytinyağını karıştırarak pişirme suyunu hazırlayın, sarmaların üzerine dökün.
5. Üzerini kapatacak şekilde düz bir tabak koyun. Kısık ateşte yaklaşık 1–1,5 saat pişirin. Pirinçler tam yumuşadığında ocaktan alın.