Tavuk çullama tarifi

Tavuk çullama tarifi için gerekli malzemeler:

Tavuk Haşlama İçin:

• 8 adet tavuk baget
• 1 adet soğan
• 1 adet kereviz sapı
• 5-6 adet tane karabiber
• 1-2 defne yaprağı
• Fiske tuz
• 1,5 litre su
• Safran (lezzet ve renk için)

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

​

1. İlk olarak tavuk bagetlerini bir tencereye koyun. Üzerine soğan, kereviz sapı, karabiber, defne yaprağı, tuz ve suyu ekleyin. Bu karışımı kaynamaya bırakın ve tavukların tamamen piştiğinden emin olduktan sonra tavukları tencereden çıkarın.
2. Tavuk suyuna biraz safran ekleyin. Bu, yemeğinize hem renk hem de ekstra bir lezzet katacak.
3. Haşladığınız tavukları, derilerinden ayırarak iri parçalara didikleyin.
4. Tavuk suyunu süzün ve bir kaba alın. İçine un, mısır unu, nişasta, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Karışıma su ekleyerek kıvamlı bir harç hazırlayın. Un ve su dengesine dikkat edin, harç akışkan olmamalıdır.
5. Hazırladığınız harca tavuk parçalarınıve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. İyice karıştırın.
6. Orta derinlikteki kızgın yağda, karışımı çevirerek pişirin. Ancak bu tarifte çullamanın fazla kızarmaması önemli; çıtır olmamalı, yumuşak kalmalıdır.