Yöresel Şiveydiz Tarifi Nasıl Yapılır?​

• 1
  Taze sarımsakları ve taze soğanları yıkayıp kök ve sap kısımları olmak üzere ikiye ayırın. Her iki sebzenin de kök kısımlarını verev şeklinde doğrayın.
• 2
  Geniş bir tencerede kuzu etini üzerini hafif geçecek kadar suda haşlayın. Ara ara kontrol edip üzerinde oluşan köpükleri temizleyin. Etler biraz pişince içerisine haşlanmış nohutları ekleyip kaynamaya bırakın.
• 3
  Etler istediğimiz yumuşaklığa gelince içerisine doğradığınız taze soğan ve taze sarımsakları ekleyin.
• 4
  Terbiyesi için: Bir tencerede süzme yoğurt ve yumurtayı ocakta güzelce karıştırarak ısıtın. Hazırlamış olduğunuz çorbadan bir kepçe su alıp yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin. İki karışımı da sürekli karıştırarak ısılarının eşitlenmesini sağlayın.
• 5
  Tuz ve karabiberle lezzetlendirip biraz dinlenmeye bırakın. Bu esnada üzeri için kızgın tereyağında kuru nane kavurun.
• 6
  Güzel bir servis kasesine aldığınız Şiveydiz’in üzerine hazırladığınız naneli sosu gezdirerek sıcak olarak servis edin.