Aya çorbası tarifi

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı nar ekşisi (yuvarlamak için)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı baldo pirinç
• 1 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1-2 çay kaşığı karabiber

• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 tutam pul biber

​

1. Kıymayı tuz, karabiber ve diğer baharatlarla yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp nar ekşisine bulayın ve elinizle top şeklini verin.
2. Sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. Hazır olduktan sonra, köfteleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
3. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip ısıtın. Soğanları küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
4. Unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Ardından domates salçasını ekleyinve karıştırın.
5. Sıcak suyu ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Yıkanmış pirinci ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatları ilave edin.
6. Son olarak, köfteleri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak birkaç dakika daha pişirin.
7. Çorba hazır. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz ve pul biber serpip sıcak olarak servis yapın.