Soğanlı börek tarifi

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 3,4 su bardağı un

• Susam

• 3 adet büyük boy soğan
• 1 adet büyük boy kapya biber
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
• 1 çay kaşığı karabiber

​

Soğanlı börek

1. Öncelikle bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpın. Kabartma tozu, tuz ve unu ekleyerek ele yapışmayan, poğaça hamuru kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
2. İç harcı hazırlamak için soğanları ve kapya biberi piyazlık doğrayın. Üç yemek kaşığı sıvı yağda soteleyin. Tuz, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Ardından ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
3. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Yağlanmış orta boy (yaklaşık 30 cm) tepsinin altına bir parça hamuru elinizle bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın ve dilerseniz maydanoz serpiştirin. Diğer hamur parçasını aynı şekilde açıp üzerine kapatın.
4. Bir yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün. İstediğiniz şekilde dilimleyin ve bolca susam serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, böreğin altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.