Malzemeler:
- 300 g tavuk ciğeri
- 250 g mantar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Tavuk ciğerlerini iyice yıkayın ve süzün. Sinirli kısımları temizleyip küçük parçalara doğrayın.
- Mantarları temizleyip dilimleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Kapya biber ve yeşil biberi doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Tavuk ciğerlerini ekleyin ve yüksek ateşte 4-5 dakika kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Baharatları ekleyip karıştırın. Eğer domates kullanacaksanız, rendeleyerek bu aşamada ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tüm malzemeler iyice piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları:- Tavuk ciğerlerini fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir.
- Mantarları ekledikten sonra yüksek ateşte sotelemek, suyunu çok fazla salmasını engeller.
- İsteğe bağlı olarak soteye kekik veya taze maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Afiyet olsun
